Rouleau au Beurre et Miel (Gozinaki)
Une pâtisserie géorgienne feuilletée et croustillante, fourrée d'une garniture beurrée et sucrée. Parfaite en accompagnement d'un thé.
- Temps de cuisson
- 1 h 10 min
- Portion
- 483 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.45
- Protéine
- 9 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 25 g
- 3 Sugar 15 g
- 4 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 25 g
- 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
- 6 Baking soda au goût
- 7 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger les deux tiers de la farine, le yaourt, l’œuf, le bicarbonate, le sel et un tiers du beurre pour obtenir une pâte souple.
Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Pour la garniture, travailler le reste de farine, le sucre et le beurre restant jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Étaler la pâte en un rectangle, y répartir la garniture et rouler fermement en un boudin.
Aplatir légèrement le boudin, le déposer sur une plaque et piquer à la fourchette.
Cuire à 180 °C pendant 25–30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Laisser refroidir 10 minutes, puis couper en tranches.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cover the dough so the baking soda has time to work and the dough becomes softer. If you don't cover it, it will stay dense and won't rise.
- Substitutions
- Replace the yogurt with kefir of the same acidity, or use sour cream, reduced to 20 g for less moisture. You can replace the sugar with powdered sugar in the same amount.
- Erreurs fréquentes
- If the filling is clumpy rather than crumbly, the butter wasn't rubbed in enough or too much liquid was added. The filling should be dry and crumble.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 2 days in the fridge, wrapped in cling film. Reheat for 10 seconds in the microwave or for 5 minutes in the oven at 160 °C.
- Servir avec
- Serve with hot tea or coffee in the morning or afternoon, when you need a quick, effortless dessert.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.