Ensalada de patatas alemana con tocino

1. 1 Potatoes≈ $2.15 por kg 200 g
2. 2 Baconpaquete 200 g ≈ $2.91 30 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
4. 4 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 30 g
5. 5 Mustard 5 g
6. 6 Vinegar 9% 6 ml
7. 7 Sunflower oil 6 ml
8. 8 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 6 g
9. 9 Salt 1 g
10. 10 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocer las patatas con piel 20–25 minutos, enfriar ligeramente, pelar y cortar en rodajas de 5 mm.

2. Cortar el tocino en tiras y freírlo en una sartén 4 minutos hasta que quede crujiente; picar la cebolla finamente y sofreírla en la grasa del tocino 3 minutos.

3. Para el adobo: añadir a la sartén con la cebolla la mostaza, vinagre, aceite, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta; calentar medio minuto.

4. Mezclar el adobo caliente con las patatas tibias, agregar pepino en cubos y tocino, y remover con cuidado.

5. Dejar reposar 15 minutos para que las patatas absorban el adobo; espolvorear con cebollino y servir tibio.