德国风火腿土豆色拉
温热的土豆搭配火腿、洋葱、芥末和醋调味的酱汁，不加蛋黄酱，地道巴伐利亚风味。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 353 kcal
- 材料
- ≈ $1.21
- 蛋白质
- 9 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.15 每千克 200 克
- 2 Bacon包装 200 克 约等于 $2.91 30 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 30 克
- 4 Pickled cucumbers包装 680 克 约等于 $3.20 30 克
- 5 Mustard 5 克
- 6 Vinegar 9% 6 毫升
- 7 Sunflower oil 6 毫升
- 8 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 6 克
- 9 Salt 1 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆带皮煮20–25分钟，稍凉后剥皮，切成5毫米厚的圆片。
将火腿切成细条，在锅中煎4分钟至酥脆；洋葱切碎，在火腿油中炒3分钟。
调酱汁：在锅中加入芥末、醋、油、3勺水、盐和胡椒，温热半分钟。
将温热的土豆倒入热酱汁中，加入切块的黄瓜和火腿，轻轻拌匀。
静置15分钟让土豆吸收酱汁，撒上葱花，热食。
小贴士
- 为什么这样做
- Peel potatoes after cooling to avoid turning the dressing cloudy from starch; warm potatoes absorb dressing better than cold.
- 可替换食材
- Use smoked ham instead of bacon (30g) for a milder taste. Replace dill pickles for cucumbers (30g) if unavailable.
- 常见错误
- Overcooking bacon makes it bitter; it should be golden and crisp in 4 minutes, not dark brown or rubbery.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan for 5 minutes, adding 1 tbsp water to prevent drying. Freeze without cucumbers for 1 month.
- 搭配建议
- Pair with roasted pork chops or sauerkraut for a hearty Sunday dinner.
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