Salada de batata alemã com bacon
Batatas quentes em molho de bacon, cebola, mostarda e vinagre — sem maionese, estilo da Baviera.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 353 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.22
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 200 g
- 2 Baconpacote 200 g ≈ $2.95 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 4 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 30 g
- 5 Mustard 5 g
- 6 Vinegar 9% 6 ml
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 6 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe as batatas com casca 20–25 minutos, deixe esfriar um pouco, descasque e corte em rodelas de 5 mm.
Corte o bacon2 em tiras e doure em uma frigideira 4 minutos até ficar crocante; pique a cebola finamente e refogue no gorduroso 3 minutos.
Para o molho: acrescente à frigideira mostarda, vinagre, azeite, 3 colheres de sopa de água, sal e pimenta; aqueça 30 segundos.
Regue as batatas quentes com o molho quente, adicione pepino em cubos e o bacon2, mexendo com cuidado.
Deixe repousar 15 minutos para absorver o molho; polvilhe com cebolinha verde e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Peel potatoes after cooling to avoid turning the dressing cloudy from starch; warm potatoes absorb dressing better than cold.
- Substituições
- Use smoked ham instead of bacon (30g) for a milder taste. Replace dill pickles for cucumbers (30g) if unavailable.
- Erros comuns
- Overcooking bacon makes it bitter; it should be golden and crisp in 4 minutes, not dark brown or rubbery.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan for 5 minutes, adding 1 tbsp water to prevent drying. Freeze without cucumbers for 1 month.
- Servir com
- Pair with roasted pork chops or sauerkraut for a hearty Sunday dinner.
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