Немецкий картофельный салат с беконом
Тёплый картофель в заправке из бекона, лука, горчицы и уксуса — без майонеза, как в Баварии.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 353 ккал
- Продукты
- ≈ $1.21
- Белок
- 9 г
Продукты
- 1 Картофель≈ $2.15 за кг 200 г
- 2 Беконупаковка 200 г ≈ $2.91 30 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
- 4 Огурцы солёныеупаковка 680 г ≈ $3.20 30 г
- 5 Горчица 5 г
- 6 Уксус 9% 6 мл
- 7 Масло подсолнечное 6 мл
- 8 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 6 г
- 9 Соль 1 г
- 10 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель1 отварить в мундире 20–25 минут, слегка остудить, очистить и нарезать кружками 5 мм.
Бекон2 нарезать полосками и вытопить на сковороде 4 минуты до хруста; лук3 нарезать мелко и обжарить в вытопившемся жире 3 минуты.
Заправка: в сковороду к луку3 добавить горчицу, уксус, масло, 3 ложки воды, соль и перец; прогреть полминуты.
Тёплый картофель1 залить горячей заправкой, добавить огурцы4 кубиком и бекон2, аккуратно перемешать.
Дать постоять 15 минут, чтобы картофель1 впитал заправку; посыпать зелёным луком3, подавать тёплым.
Советы
- Почему так
- Картофель нарезай кружками толщиной 5 мм, чтобы он не развалился при заправке и сохранил форму. Если нарежешь тоньше, он размякнет и салат потеряет структуру.
- Чем заменить
- Замени огурцы солёные свежими, нарезанными кубиком 10 мм, но уменьши количество до 20 г, чтобы не разбавлять вкус. Вместо бекона подойдёт копчёная грудинка, нарезанная так же, но обжаривай её 5 минут для хруста.
- Где ошибаются
- Если картофель залить холодной заправкой, он не впитает вкус и останется пресным. Заправку нужно прогревать вместе с луком и добавлять горячей.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 2 дня, так как огурцы и бекон могут сделать салат слишком кислым. Разогревай на сковороде 5 минут при среднем огне, добавив 1 ложку воды.
- С чем подать
- Подавай с чёрным хлебом и пивом темного сорта, например, мюнхенским, чтобы подчеркнуть баварский вкус.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.