Duitse aardappelsalade met spek
Warme aardappels in een dressing van spek, ui, mosterd en azijn — zonder mayonaise, zoals in Beieren.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 353 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.22
- Eiwit
- 9 g
Ingrediënten
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
- 2 Baconverpakking 200 g ≈ $2.95 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 4 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 30 g
- 5 Mustard 5 g
- 6 Vinegar 9% 6 ml
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 6 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook de aardappels in hun schil 20–25 minuten, laat ze iets afkoelen, pel ze en snijd ze in plakjes van 5 mm.
Snijd het spek in reepjes en bak het 4 minuten knapperig in een pan; snijd de ui fijn en bak hem 3 minuten in het uitgegoten vet.
Dressing: voeg mosterd, azijn, olie, 3 eetlepels water, zout en peper toe bij de ui in de pan; verwarm het 30 seconden.
Giet de warme dressing over de warme aardappels, voeg komkommer in blokjes en het spek toe, en meng voorzichtig.
Laat het 15 minuten staan zodat de aardappels de smaak opnemen; strooi er snufjes groene uien over en serveer warm.
Tips
- Waarom zo
- Peel potatoes after cooling to avoid turning the dressing cloudy from starch; warm potatoes absorb dressing better than cold.
- Vervangingen
- Use smoked ham instead of bacon (30g) for a milder taste. Replace dill pickles for cucumbers (30g) if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking bacon makes it bitter; it should be golden and crisp in 4 minutes, not dark brown or rubbery.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan for 5 minutes, adding 1 tbsp water to prevent drying. Freeze without cucumbers for 1 month.
- Serveer met
- Pair with roasted pork chops or sauerkraut for a hearty Sunday dinner.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.