ドイツ風ベーコンポテトサラダ
ベーコン、玉ねぎ、マスタード、酢のドレッシングで温かいジャガイモを和えた、バヴァリア風のポテトサラダ（マヨネーズなし）。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 353 kcal
- 材料
- ≈ $1.22
- タンパク質
- 9 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 / kg 200 g
- 2 Baconパック 200 g ≈ $2.95 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
- 4 Pickled cucumbersパック 680 g ≈ $3.20 30 g
- 5 Mustard 5 g
- 6 Vinegar 9% 6 ml
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 6 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモを皮付きのまま20–25分茹でて、軽く冷まし、皮をむいて5mmの輪切りにする。
ベーコンを細長く切り、フライパンで4分ほど焼いてパリッとさせる。同じフライパンで、細かく刻んだ玉ねぎをベーコンの脂で3分ほど炒める。
ドレッシングを作る：フライパンにマスタード、酢、油、水3大さじ、塩、コショウを加え、30秒ほど温める。
温かいジャガイモに熱いドレッシングをかけ、キューブに切ったきゅうりとベーコンを加え、優しく混ぜ合わせる。
15分ほど置いてジャガイモにドレッシングをしみ込ませ、パセリを散らして温かいうちに出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Peel potatoes after cooling to avoid turning the dressing cloudy from starch; warm potatoes absorb dressing better than cold.
- 代用できる材料
- Use smoked ham instead of bacon (30g) for a milder taste. Replace dill pickles for cucumbers (30g) if unavailable.
- よくある失敗
- Overcooking bacon makes it bitter; it should be golden and crisp in 4 minutes, not dark brown or rubbery.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan for 5 minutes, adding 1 tbsp water to prevent drying. Freeze without cucumbers for 1 month.
- 合わせるもの
- Pair with roasted pork chops or sauerkraut for a hearty Sunday dinner.
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