Німецький картопляний салат з беконом
Теплий картопль у соусі з бекону, цибулі, гірчиці та оцту — без майонезу, як у Баварії.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 353 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.22
- Білок
- 9 г
Інгредієнти
- 1 Potatoes≈ $2.19 за кг 200 г
- 2 Baconупаковка 200 г ≈ $2.95 30 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
- 4 Pickled cucumbersупаковка 680 г ≈ $3.20 30 г
- 5 Mustard 5 г
- 6 Vinegar 9% 6 мл
- 7 Sunflower oil 6 мл
- 8 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 6 г
- 9 Salt 1 г
- 10 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Варіть картоплю в мундирі 20–25 хвилин, трохи охолодіть, очистіть і наріжте кружками 5 мм.
Наріжте бекон смужками і витопить на сковорідці 4 хвилини до хрусткості; цибулю наріжте дрібно і обсмажте в витопленому жирі 3 хвилини.
Соус: до цибулі на сковорідці додайте гірчицю, оцет, олію, 3 ложки води, сіль і перець; прогрійте півхвилини.
Теплий картопль залийте гарячим соусом, додайте огірки кубиками та бекон, акуратно перемішайте.
Дайте постояти 15 хвилин, щоб картопля всмоктав соус; посипте зеленою цибулею, подавайте теплим.
Поради
- Чому так
- Peel potatoes after cooling to avoid turning the dressing cloudy from starch; warm potatoes absorb dressing better than cold.
- Чим замінити
- Use smoked ham instead of bacon (30g) for a milder taste. Replace dill pickles for cucumbers (30g) if unavailable.
- Де помиляються
- Overcooking bacon makes it bitter; it should be golden and crisp in 4 minutes, not dark brown or rubbery.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan for 5 minutes, adding 1 tbsp water to prevent drying. Freeze without cucumbers for 1 month.
- З чим подати
- Pair with roasted pork chops or sauerkraut for a hearty Sunday dinner.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.