Insalata di patate tedesca con pancetta

1. 1 Potatoes≈ $2.15 per kg 200 g
2. 2 Baconconfezione 200 g ≈ $2.91 30 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
4. 4 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 30 g
5. 5 Mustard 5 g
6. 6 Vinegar 9% 6 ml
7. 7 Sunflower oil 6 ml
8. 8 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 6 g
9. 9 Salt 1 g
10. 10 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lessare le patate con la buccia per 20–25 minuti, raffreddare leggermente, pelare e tagliare a fettine da 5 mm.

2. Tagliare la pancetta a strisce e farla rosolare in padella 4 minuti fino a renderla croccante; tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell’olio della pancetta per 3 minuti.

3. Per la salsa: aggiungere alla padella con la cipolla la senape, l’aceto, l’olio, 3 cucchiai d’acqua, sale e pepe; scaldare mezzo minuto.

4. Versare la salsa bollente sulle patate calde, aggiungere cetrioli a cubetti e pancetta, mescolare delicatamente.

5. Lasciare riposare 15 minuti perché le patate assorbano la salsa; spolverare con prezzemolo e servire caldo.