Crema de champiñones

1. 1 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 200 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 80 ml
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pica finamente la cebolla y los champiñones.

2. Sofríe la cebolla en aceite 3 minutos, añade los champiñones y cocina 7 minutos hasta que estén dorados y suelten su agua.

3. Espolvorea la harina, revuelve bien y deja tostar 1 minuto.

4. Vierte 400 ml de agua hirviendo, sazona con sal, hierve y cocina a fuego lento 15 minutos.

5. Tritura la sopa con la batidora hasta que quede cremosa.

6. Añade la nata, calienta 2–3 minutos sin hervir y sirve.