Cremige Champignon-Suppe

1. 1 Champignons≈ $7.50 pro kg 200 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
3. 3 Weizenmehl 15 g
4. 4 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 80 ml
5. 5 Sonnenblumenöl 10 ml
6. 6 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Lauch und Champignons¹ grob würfeln.

2. Lauch im Öl 3 Minuten anbraten, dann die Pilze dazugeben und 7 Minuten goldbraun anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

3. Mehl einrühren, kurz umrühren und 1 Minute mitrösten.

4. 400 ml kochendes Wasser angießen, mit Salz würzen, aufkochen lassen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

5. Die Suppe mit dem Pürierstab glatt mixen.

6. Sahne⁴ unterrühren, 2–3 Minuten erwärmen (nicht kochen lassen) und servieren.