Zuppa di lenticchie rosse
Zuppa densa e nutriente di verdure con lenticchie rosse, senza carne. Si prepara in poco tempo, da servire con una fetta di limone.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 407 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.85
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Red lentilsconfezione 450 g ≈ $2.40 70 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 80 g
- 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: sbuccia e taglia a cubetti 1×1 cm cipolla, sbuccia e taglia a cubetti 1×1 cm carota, sbuccia e taglia a cubetti 2×2 cm patata.
Scalda una padella a fuoco medio e inserisci olio. Aggiungi cumino, poi cipolla e carota. Soffriggi 5 minuti finché sono morbidi e profumati, mescolando di frequente.
Aggiungi al soffritto la pasta di pomodoro e mescola, cuoci 1–2 minuti per liberare l’aroma della pasta.
Aggiungi lenticchie lavate e patate, versa 500 ml di acqua. Salare a gusto e mescolare.
Porta a ebollizione a fuoco alto, poi riduci la fiamma a medio e copri. Cuoci sotto coperta 20 minuti finché lenticchie e patate sono tenere; le lenticchie si sfaldano.
Regola di sale a piacere e servi caldo, con una fetta di limone. Sostituzione: se vuoi, aggiungi un pizzico di cumino a piacere prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Fry the onion and carrot until soft to build flavor before adding lentils; raw onion burns and makes the soup bitter.
- Sostituzioni
- Use 1 tbsp tomato purée instead of paste for smoother texture. Swap potatoes for 80g sweet potato if preferred.
- Errori comuni
- Overcooking lentils turns them mushy; check at 18 minutes—they should hold shape but be tender.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 4 days in the fridge; reheat in a pot with 50ml water until boiling, then simmer 3 minutes.
- Servire con
- Pair with crusty bread and a side salad for a balanced lunch on weekdays.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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