Rote Linsensuppe
Dichte und nährstoffreiche Gemüsesuppe aus roten Linsen ohne Fleisch. In kurzer Zeit zubereitet, servieren Sie sie mit einer Zitronenscheibe.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 407 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.85
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 Rote LinsenPackung 450 g ≈ $2.40 70 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 4 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 80 g
- 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Sonnenblumenöl 8 ml
- 7 Kreuzkümmel 1 g
- 8 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zwiebel3 schälen und würfeln 1×1 cm, Karotte schälen und würfeln 1×1 cm, Kartoffel4 schälen und würfeln 2×2 cm.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib Öl hinein. Gib Kreuzkümmel hinzu, dann Zwiebel3 und Karotte. Brate 5 Minuten, bis sie weich sind und Aroma entwickeln, gelegentlich umrühren.
Zu Zwiebel3 und Karotte Tomatenmark5 hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten, damit das Mark sein Aroma freisetzt.
Gewaschene Linsen und Kartoffeln4 hinzufügen, 500 ml Wasser angießen. Nach Geschmack salzen und umrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze auf mittel reduzieren und den Deckel drauflegen. 20 Minuten köcheln, bis Linsen und Kartoffeln4 gar sind.
Schmecke ab und salze bei Bedarf nach; serviere heiß mit einer Zitronenscheibe8, optional vor dem Servieren eine Prise Kreuzkümmel dazu.
Tipps
- Warum so
- Fry the onion and carrot until soft to build flavor before adding lentils; raw onion burns and makes the soup bitter.
- Ersatz
- Use 1 tbsp tomato purée instead of paste for smoother texture. Swap potatoes for 80g sweet potato if preferred.
- Häufige Fehler
- Overcooking lentils turns them mushy; check at 18 minutes. They should hold shape but be tender.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 4 days in the fridge; reheat in a pot with 50ml water until boiling, then simmer 3 minutes.
- Dazu passt
- Pair with crusty bread and a side salad for a balanced lunch on weekdays.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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