Chourpa d'agneau

1. 1 Lambpaquet 600 g ≈ $11.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 135 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 par kg 60 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 par kg 75 g
7. 7 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 7 g
8. 8 Cumin 2 g
9. 9 Salt 3 g
10. 10 Ground black pepper au goût
11. 11 Bay leaves au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire bouillir 600 ml d’eau froide avec l’agneau, puis écumer.

2. Ajouter une feuille de laurier, la moitié de l’oignon et laisser mijoter 60 minutes à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.

3. Couper les pommes de terre, carottes, l’oignon restant, le poivron et la tomate⁶ en gros morceaux.

4. Ajouter les pommes de terre et les carottes dans le bouillon, puis cuire 15 minutes.

5. Incorporer l’oignon, le poivron, la tomate⁶, la zira, le sel et le poivre. Laisser cuire encore 15–20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre s’enfoncent facilement à la fourchette.

6. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes à couvert et saupoudrer de cumin haché.