Lamm-Schurpa

1. 1 LammfleischPackung 600 g ≈ $11.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 135 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
5. 5 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
6. 6 Tomaten≈ $4.67 pro kg 75 g
7. 7 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 7 g
8. 8 Kreuzkümmel 2 g
9. 9 Salz 3 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
11. 11 Lorbeerblätter nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Lammfleisch¹ mit 600 ml kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

2. Lorbeerblatt und die Hälfte des Zwiebels⁴ dazugeben und das Fleisch 60 Minuten bei schwachem Köcheln weich garen.

3. Kartoffeln², Möhren³, den restlichen Zwiebel⁴, Paprika⁵ und Tomaten⁶ in grobe Stücke schneiden.

4. Kartoffeln² und Möhren³ in die Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.

5. Zwiebeln⁴, Paprika⁵, Tomaten⁶, Zira, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 15–20 Minuten ziehen lassen, bis die Kartoffeln² mit einer Gabel leicht zu durchstechen sind.

6. Vom Herd nehmen, 5 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und mit gehacktem Koriander⁷ bestreuen.