Shurpa d'Agnello
Un ricco brodo di agnello con verdure grandi, zira e coriandolo. Questo zupone è sostanzioso, aromatico e perfetto per un pranzo festivo a base di carne.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porzione
- 528 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.29
- Proteina
- 32 g
Ingredienti
- 1 Lambconfezione 600 g ≈ $11.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 135 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 5 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
- 6 Tomatoes≈ $4.67 per kg 75 g
- 7 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 7 g
- 8 Cumin 2 g
- 9 Salt 3 g
- 10 Ground black pepper a gusto
- 11 Bay leaves a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Coprire l'agnello con 600 ml di acqua fredda, portare a ebollizione e schiumare.
Aggiungere una foglia di alloro, metà della cipolla e cuocere a fuoco lento per 60 minuti fino a quando la carne sarà tenera.
Tagliare a pezzi grandi patate, carote, la cipolla rimanente, peperoni e pomodori.
Aggiungere le patate e le carote al brodo e cuocere per 15 minuti.
Inserire la cipolla, i peperoni, i pomodori, lo zira, sale e pepe. Cuocere ancora 15–20 minuti, finché le patate si bucano facilmente con una forchetta.
Togliere dal fuoco, lasciare riposare 5 minuti coperto e servire cosparso di coriandolo tritato.
Consigli
- Perché così
- Баранину вари на слабом кипении, чтобы мясо оставалось сочным. Если кипение сильное, оно станет жёстким.
- Sostituzioni
- Замени помидоры томатной пастой, 75 г. Вместо кинзы используй петрушку: вкус будет менее ярким, но свежим.
- Errori comuni
- Если картофель не прокалывается вилкой после 15 минут, значит, огонь был слишком слабый или овощи нарезаны слишком мелко.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне 5 минут под крышкой, добавив 20 мл воды.
- Servire con
- Подавай с горячим хлебом и сухариками, чтобы смягчить остроту зелени и перца.
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