Cebolla roja encurtida
Cebolla roja en vinagre con azúcar y sal: rosada, crujiente y suave en 20 minutos. Ideal para shashlik, ensaladas y sándwiches.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 42 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.18
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Red onion≈ $3.00 por kg 60 g
- 2 Vinegar 9% 8 ml
- 3 Sugar 4 g
- 4 Salt 1 g
- 5 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el cebolla en semianillos finos (2 mm) — cuanto más finos, más rápido se marinaran.
Diluye el vinagre en 50 ml de agua caliente por porción, disuelve el azúcar y la sal, y añade pimienta en grano o molida.
Cubre la cebolla con el adobo caliente en un frasco o recipiente, asegurándote de que quede sumergida; presiona con una cuchara.
Deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente; guarda en la nevera hasta por una semana.
Consejos
- Por qué así
- Лук нарезай тонко, чтобы уксус равномерно проник за 20 минут и не осталось сырых слоёв внутри полуколец. Если нарежешь толсто, маринад не пройдёт до середины.
- Sustituciones
- Замени сахар мёдом (4 г) — вкус станет слегка сладковатым, но без кристаллов. Уксус 9% можно взять яблочный (8 мл), но лук будет светлее.
- Errores frecuentes
- Если лук не покрыт маринадом, он не промаринуется равномерно — края будут мягкими, а середина останется сырой и водянистой.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике до 7 дней в закрытой банке. Перед подачей не нагревай — просто слей лишний маринад. Не замораживай.
- Con qué servir
- Подавай на бутерброд с сыром и огурцом или как гарнир к жареной курице с картофелем.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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