酢漬けの赤玉ねぎ

Name: 酢漬けの赤玉ねぎ
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Red onion — 60 g; Vinegar 9% — 8 ml; Sugar — 4 g; Salt — 1 g; Ground black pepper — 0.1 g

酢、砂糖、塩で赤玉ねぎを漬け込む。20分でピンク色に柔らかくなり、シャシリク、サラダ、サンドイッチのトッピングに最適。

所要時間: 25 分
1人分: 42 kcal
材料: ≈ $0.18
タンパク質: 1 g

ヘルシー肉なし時短調理不要

材料

1 Red onion≈ $3.00 / kg 60 g
2 Vinegar 9% 8 ml
3 Sugar 4 g
4 Salt 1 g
5 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

赤玉ねぎを薄い半月切り（2mm）にスライスする。薄く切れば切るほど、漬け込み時間が短くなる。
酢50mlに熱湯を加え、砂糖と塩を溶かす。黒コショウや粒コショウを入れる。
ビンやボウルに漬け込む。ねぎが完全に液体に浸かるようにし、スプーンで押さえる。
常温で20分漬け込む。冷蔵庫で1週間程度保存可能。

コツ

なぜこうするのか: Use thin slices so the vinegar penetrates evenly and they stay crisp instead of softening into mush. Thicker slices take longer to pickle and lose texture.
代用できる材料: Replace sugar with 4g honey for a slightly floral taste, or swap black pepper for 0.1g mustard powder for a tangy kick.
よくある失敗: If the onions turn brown or slimy, the vinegar wasn’t hot enough when mixed. It needs to dissolve sugar and salt fully.
保存と温め直し: Keeps 5 days in the fridge; reheat by tossing with a splash of vinegar and 1 minute in the microwave. Freeze for 1 month if submerged in marinade.
合わせるもの: Add to a grilled cheese sandwich with sharp cheddar and arugula for a crunchy, tangy bite between slices.