Quick-Pickled Red Onions
Thinly sliced red onions marinated in vinegar, sugar, and salt—pink, crisp, and mild in just 20 minutes. Perfect for kebabs, salads, and sandwiches.
- Time
- 25 min
- Serving
- 42 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.18
- Protein
- 1 g
Ingredients
- 1 Red onion≈ $3.00 per kg 60 g
- 2 Vinegar 9% 8 ml
- 3 Sugar 4 g
- 4 Salt 1 g
- 5 Ground black pepper to taste
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Slice the onion into thin half-moons (about 2 mm thick)—the thinner, the faster they’ll pickle.
Mix 50 ml hot water with vinegar, dissolving sugar and salt; add a few peppercorns or a pinch of ground pepper.
Pour the hot marinade over the onion in a jar or bowl, ensuring it’s fully submerged; press down with a spoon.
Let sit for 20 minutes at room temperature; store in the fridge for up to a week.
Tips
- Why it works
- Лук нарезай тонко, чтобы уксус равномерно проник за 20 минут и не осталось сырых слоёв внутри полуколец. Если нарежешь толсто, маринад не пройдёт до середины.
- Substitutions
- Замени сахар мёдом (4 г) — вкус станет слегка сладковатым, но без кристаллов. Уксус 9% можно взять яблочный (8 мл), но лук будет светлее.
- Common mistakes
- Если лук не покрыт маринадом, он не промаринуется равномерно — края будут мягкими, а середина останется сырой и водянистой.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике до 7 дней в закрытой банке. Перед подачей не нагревай — просто слей лишний маринад. Не замораживай.
- Serve with
- Подавай на бутерброд с сыром и огурцом или как гарнир к жареной курице с картофелем.
In short
- Marked healthy: the planner picks it more often for the goals “lose weight” and “eat well”.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.