糖醋红洋葱

Name: 糖醋红洋葱
Total time: 25 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Red onion — 60 克; Vinegar 9% — 8 毫升; Sugar — 4 克; Salt — 1 克; Ground black pepper — 0.1 克

红洋葱在醋、糖和盐中腌制20分钟，变成粉红色、脆口且不辣。适合烤肉串、沙拉和三明治。

烹饪时间: 25 分钟
份量: 42 kcal
材料: ≈ $0.18
蛋白质: 1 g

健康素食快速无需烹饪

材料

1 Red onion≈ $3.00 每千克 60 克
2 Vinegar 9% 8 毫升
3 Sugar 4 克
4 Salt 1 克
5 Ground black pepper 按口味

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将红洋葱切成薄半月片（约2毫米厚）——越薄越快入味。
用50毫升热水冲稀醋，加入糖和盐，搅拌溶解，再加入几粒黑胡椒或少许胡椒粉。
将热的腌制液倒入洋葱上，盛入罐子或碗中，确保洋葱完全浸没，用勺子压一下。
常温下腌制20分钟；可在冰箱中存放一周。

小贴士

为什么这样做: Use thin slices so the vinegar penetrates evenly and they stay crisp instead of softening into mush. Thicker slices take longer to pickle and lose texture.
可替换食材: Replace sugar with 4g honey for a slightly floral taste, or swap black pepper for 0.1g mustard powder for a tangy kick.
常见错误: If the onions turn brown or slimy, the vinegar wasn’t hot enough when mixed. It needs to dissolve sugar and salt fully.
保存与加热: Keeps 5 days in the fridge; reheat by tossing with a splash of vinegar and 1 minute in the microwave. Freeze for 1 month if submerged in marinade.
搭配建议: Add to a grilled cheese sandwich with sharp cheddar and arugula for a crunchy, tangy bite between slices.