Маринованный красный лук
Красный лук в уксусе с сахаром и солью: через 20 минут розовый, хрустящий, без остроты. К шашлыку, салатам и бутербродам.
- Готовить
- 25 мин
- Порция
- 42 ккал
- Продукты
- ≈ $0.18
- Белок
- 1 г
Продукты
- 1 Лук красный≈ $3.00 за кг 60 г
- 2 Уксус 9% 8 мл
- 3 Сахар 4 г
- 4 Соль 1 г
- 5 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Лук1 нарезать тонкими полукольцами (2 мм) — чем тоньше, тем быстрее промаринуется.
Уксус развести в 50 мл горячей воды на порцию, растворить сахар и соль, добавить перец горошком или молотый.
Залить лук1 горячим маринадом в банке или миске так, чтобы он был покрыт, прижать ложкой.
Оставить на 20 минут при комнатной температуре; хранить в холодильнике до недели.
Советы
- Почему так
- Лук нарезай тонко, чтобы уксус равномерно проник за 20 минут и не осталось сырых слоёв внутри полуколец. Если нарежешь толсто, маринад не пройдёт до середины.
- Чем заменить
- Замени сахар мёдом (4 г) — вкус станет слегка сладковатым, но без кристаллов. Уксус 9% можно взять яблочный (8 мл), но лук будет светлее.
- Где ошибаются
- Если лук не покрыт маринадом, он не промаринуется равномерно — края будут мягкими, а середина останется сырой и водянистой.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике до 7 дней в закрытой банке. Перед подачей не нагревай — просто слей лишний маринад. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай на бутерброд с сыром и огурцом или как гарнир к жареной курице с картофелем.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.