Cebola roxa em conserva
Cebola roxa em vinagre com açúcar e sal: rosa, crocante e sem picância em 20 minutos. Ideal para churrasco, saladas e sanduíches.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 42 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.18
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Red onion≈ $3.00 por kg 60 g
- 2 Vinegar 9% 8 ml
- 3 Sugar 4 g
- 4 Salt 1 g
- 5 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a cebola em finas meias-luas (2 mm) — quanto mais finas, mais rápido ficará marinada.
Dilua o vinagre em 50 ml de água quente por porção, dissolva o açúcar e o sal, acrescente pimenta em grão ou moída.
Cubra a cebola com o molho quente em um pote ou tigela, garantindo que fique submersa, pressionando com uma colher.
Deixe marinar por 20 minutos em temperatura ambiente; guarde na geladeira por até uma semana.
Dicas
- Porquê assim
- Use thin slices so the vinegar penetrates evenly and they stay crisp instead of softening into mush. Thicker slices take longer to pickle and lose texture.
- Substituições
- Replace sugar with 4g honey for a slightly floral taste, or swap black pepper for 0.1g mustard powder for a tangy kick.
- Erros comuns
- If the onions turn brown or slimy, the vinegar wasn’t hot enough when mixed. It needs to dissolve sugar and salt fully.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 5 days in the fridge; reheat by tossing with a splash of vinegar and 1 minute in the microwave. Freeze for 1 month if submerged in marinade.
- Servir com
- Add to a grilled cheese sandwich with sharp cheddar and arugula for a crunchy, tangy bite between slices.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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