Gezuurde rode ui

1. 1 Red onion≈ $3.00 per kg 60 g
2. 2 Vinegar 9% 8 ml
3. 3 Sugar 4 g
4. 4 Salt 1 g
5. 5 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui in dunne halve ringen (2 mm) – hoe dunner, hoe sneller ze marineren.

2. Verhit 50 ml water per portie en meng met azijn, los suiker en zout op, voeg peperkorrels of gemalen peper toe.

3. Giet de hete marinade over de ui in een pot of kom, zodat deze bedekt is; druk met een lepel aan.

4. Laat 20 minuten staan bij kamertemperatuur; bewaar in de koelkast tot een week.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».