Gezuurde rode ui
Rode ui in azijn met suiker en zout: na 20 minuten roze, knapperig en mild. Perfect bij sjasjlik, salades en broodjes.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 42 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.18
- Eiwit
- 1 g
Ingrediënten
- 1 Red onion≈ $3.00 per kg 60 g
- 2 Vinegar 9% 8 ml
- 3 Sugar 4 g
- 4 Salt 1 g
- 5 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de ui in dunne halve ringen (2 mm) – hoe dunner, hoe sneller ze marineren.
Verhit 50 ml water per portie en meng met azijn, los suiker en zout op, voeg peperkorrels of gemalen peper toe.
Giet de hete marinade over de ui in een pot of kom, zodat deze bedekt is; druk met een lepel aan.
Laat 20 minuten staan bij kamertemperatuur; bewaar in de koelkast tot een week.
Tips
- Waarom zo
- Use thin slices so the vinegar penetrates evenly and they stay crisp instead of softening into mush. Thicker slices take longer to pickle and lose texture.
- Vervangingen
- Replace sugar with 4g honey for a slightly floral taste, or swap black pepper for 0.1g mustard powder for a tangy kick.
- Veelgemaakte fouten
- If the onions turn brown or slimy, the vinegar wasn’t hot enough when mixed. It needs to dissolve sugar and salt fully.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 5 days in the fridge; reheat by tossing with a splash of vinegar and 1 minute in the microwave. Freeze for 1 month if submerged in marinade.
- Serveer met
- Add to a grilled cheese sandwich with sharp cheddar and arugula for a crunchy, tangy bite between slices.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.