Panquecas de Abóbora com Avena
Panquecas fofas feitas com abóbora ralada, flocos de aveia e kefir, temperadas com canela. Sirva quentes com iogurte natural.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 349 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.28
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 150 g
- 2 Rolled oatspacote 400 g ≈ $2.60 40 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.13 50 ml
- 5 Baking powder 2 g
- 6 Cinnamon a gosto
- 7 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 40 g
- 8 Sunflower oil 4 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a abóbora, retire as sementes, rale-a finamente e esprema o excesso de líquido.
Misture a abóbora com os flocos de aveia, 1 ovo, 1 xícara de kefir4, 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 colher de chá de canela; deixe repousar por 10 minutos para amaciar a aveia.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte levemente com óleo.
Coloque porções da massa na frigideira com uma colher, formando panquecas de cerca de 8–9 cm de diâmetro; cozinhe por 3 minutos até que as bordas firmem e formem bolhas, então vire.
Cozinhe por mais 3 minutos do outro lado até ficarem douradas; as panquecas estão prontas quando o centro estiver seco e um palito sair limpo.
Sirva quentes com iogurte natural.
Dicas
- Porquê assim
- Let the batter stand 10 minutes so the oats soften and absorb liquid, preventing dry pancakes. Use a timer. No guessing.
- Substituições
- Replace pumpkin with 150g grated zucchini (drain excess moisture) or swap oats for 40g crushed cornflakes for a crispier texture.
- Erros comuns
- Overcooking turns the center gray and gummy; check by lifting the pancake. It should spring back when pressed, not stick.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry skillet 1 minute per side. Freezing isn’t recommended. They lose texture.
- Servir com
- Pair with 40g plain yogurt and a drizzle of honey for a balanced breakfast, or pack as a portable snack with a spoon.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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