Panquecas de abóbora com aveia

1. 1 Pumpkin≈ $2.80 por kg 150 g
2. 2 Rolled oatspacote 400 g ≈ $2.60 40 g
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
4. 4 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.21 50 ml
5. 5 Baking powder 2 g
6. 6 Cinnamon a gosto
7. 7 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.10 40 g
8. 8 Sunflower oil 4 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Descasque a abóbora e retire as sementes, rale-a no ralo fino, misture com aveia, ovo, kefir⁴, fermento químico e canela; deixe descansar 10 minutos.

2. Pré-aqueça uma frigideira de diâmetro 20 cm em fogo médio, sem tampar; frite as panquecas por 3 minutos de cada lado até dourar.

3. Coloque a massa na frigideira em porções de uma colher, formando discos redondos com diâmetro de 8–9 cm.

4. Vire as panquecas apenas quando as bordas estiverem firmes e surgirem bolhas; continue fritando em fogo médio por mais 3 minutos de cada lado, até dourar por fora e ficar seca no interior.

5. Aperte levemente com a espátula, se necessário, para o miolo ficar macio sem ressecar.

6. Sirva quente com iogurte; se desejar, acrescente mais kefir⁴ ou mel.

7. Substituições e preparação com antecedência: substitua a abóbora por abobrinha, a aveia por trigo sarraceno moído; a mistura pode ser preparada com um dia de antecedência e mantida na geladeira, depois aqueça na frigideira.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”