Kürbis-Haferflocken-Pfannkuchen

1. 1 Kürbis≈ $2.80 pro kg 150 g
2. 2 HaferflockenPackung 400 g ≈ $2.60 40 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
4. 4 KefirPackung 900 ml ≈ $2.21 50 ml
5. 5 Backpulver 2 g
6. 6 Zimt nach Geschmack
7. 7 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 40 g
8. 8 Sonnenblumenöl 4 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Schäle den Kürbis¹, entferne die Samen, reibe den Kürbis fein, mische ihn mit Haferflocken², Ei, Kefir⁴, Backpulver und Zimt und lasse ihn 10 Minuten ziehen.

2. Erhitze eine Pfanne mit 20 cm Durchmesser auf mittlerer Hitze; decke sie nicht ab; brate die Pfannkuchen je 3 Minuten von jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

3. Verteile den Teig portionsweise mit dem Löffel in der Pfanne und forme runde Fladen von etwa 8–9 cm Durchmesser.

4. Wende die Pfannkuchen erst, wenn die Ränder fest sind und Blasen bilden; brate weiter bei mittlerer Hitze 3 Minuten von der anderen Seite, bis sie knusprig und innen durchgebacken sind.

5. Drücke bei Bedarf die Pfannkuchen leicht mit dem Spatel nach, damit die trockene Mitte weich wird, aber nicht zu trocken.

6. Serviere sie heiß mit Joghurt; füge nach Belieben einen zusätzlichen Löffel Kefir⁴ oder Honig hinzu.

7. Ersetze den Kürbis¹ durch Zucchini, Haferflocken² durch grob geschroteten Buchweizen; bereite die Mischung einen Tag im Voraus zu und bewahre sie im Kühlschrank auf, erhitze sie dann in der Pfanne.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.