Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln
Ein Püree aus Kürbis und Kartoffeln mit milder cremiger Note und knusprigen Brotwürfeln. Leicht zuzubereiten und wärmend.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 448 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.76
- Eiweiß
- 11 g
Zutaten
- 1 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 300 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 100 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 40 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Zwiebel3, Kürbis1 und Kartoffeln2 waschen; Zwiebel und Kürbis schälen; Kürbis in 1×1 cm Würfel schneiden, Kartoffeln 1×1 cm Würfel; Zwiebel fein hacken; einen Topf mit 2–3 l Fassungsvermögen auf mittlerer Hitze erhitzen.
Anbraten: Fett in den Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel3 3–4 Minuten glasig braten, dabei umrühren, damit nichts anbrennt.
Gemüse hinzufügen: Zum Zwiebel3 Kürbis1 und Kartoffeln2 geben; zusammen 5 Minuten anbraten, umrühren.
Kochen: Mit Wasser so aufgießen, dass das Gemüse bedeckt ist; nach Geschmack salzen; zum Kochen bringen, dann Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren: Von der Hitze nehmen; Zutaten mit dem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse pürieren; zurück in den Topf geben.
Vollenden: Sahne4 einrühren, auf kleiner Stufe 2–3 Minuten erhitzen bis leichtes Kochen, umrühren; mit Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Heiß servieren; mit knusprigen Brotwürfeln bestreuen; sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Cut pumpkin and potatoes to 1×1 cm so they soften evenly in 20 minutes without turning mushy or staying hard.
- Ersatz
- Use 80g butternut squash instead of pumpkin for a sweeter taste. Replace cream with 80g Greek yogurt for tanginess.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns the soup watery. Check texture by piercing a cube with a fork; it should collapse easily.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 2 months.
- Dazu passt
- Pair with a slice of buttered toast and a side of cucumber sticks for a simple lunch.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.