Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln

1. 1 Kürbis≈ $2.80 pro kg 300 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 100 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
4. 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 80 ml
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.41 40 g
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Zwiebel³, Kürbis¹ und Kartoffeln² waschen; Zwiebel und Kürbis schälen; Kürbis in 1×1 cm Würfel schneiden, Kartoffeln 1×1 cm Würfel; Zwiebel fein hacken; einen Topf mit 2–3 l Fassungsvermögen auf mittlerer Hitze erhitzen.

2. Anbraten: Fett in den Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel³ 3–4 Minuten glasig braten, dabei umrühren, damit nichts anbrennt.

3. Gemüse hinzufügen: Zum Zwiebel³ Kürbis¹ und Kartoffeln² geben; zusammen 5 Minuten anbraten, umrühren.

4. Kochen: Mit Wasser so aufgießen, dass das Gemüse bedeckt ist; nach Geschmack salzen; zum Kochen bringen, dann Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

5. Pürieren: Von der Hitze nehmen; Zutaten mit dem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse pürieren; zurück in den Topf geben.

6. Vollenden: Sahne⁴ einrühren, auf kleiner Stufe 2–3 Minuten erhitzen bis leichtes Kochen, umrühren; mit Pfeffer abschmecken.

7. Anrichten: Heiß servieren; mit knusprigen Brotwürfeln bestreuen; sofort servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.