南瓜奶油浓汤
南瓜和土豆做成的浓滑汤底，带着柔和的奶油风味，搭配酥脆的面包丁。简单易做，暖胃佳选。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 448 kcal
- 材料
- ≈ $1.76
- 蛋白质
- 11 g
材料
- 1 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 300 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 100 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 4 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 80 毫升
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 6 White bread包装 350 克 约等于 $1.44 40 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：把洋葱、南瓜和土豆洗净；去皮洋葱和南瓜；把南瓜切成1×1 cm的方丁，土豆切成1×1 cm的方丁，洋葱切成细末；在中火上预热一个容量为2–3 升的锅。
煸炒：向锅中加入黄油并在中火上加热；洋葱煸炒3–4分钟至透明，边炒边搅拌，防止焦糖化。
加入蔬菜：把南瓜和土豆加入锅中的洋葱；一起煸炒5分钟，翻动。
煮制：注水至蔬菜被淹没；按口味加盐；煮至沸腾后转中小火，煮20分钟至蔬菜变软。
搅打成泥：离火；用搅拌机打成均匀泥状；倒回锅中。
收尾：加入奶油，在小火加热2–3分钟至微沸，搅拌；按口味胡椒。
上桌：趁热端出；撒上自烘干的面包丁；立即享用。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut pumpkin and potatoes to 1×1 cm so they soften evenly in 20 minutes without turning mushy or staying hard.
- 可替换食材
- Use 80g butternut squash instead of pumpkin for a sweeter taste. Replace cream with 80g Greek yogurt for tanginess.
- 常见错误
- Overcooking turns the soup watery. Check texture by piercing a cube with a fork; it should collapse easily.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 2 months.
- 搭配建议
- Pair with a slice of buttered toast and a side of cucumber sticks for a simple lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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