Тыквенный крем-суп
Суп-пюре из тыквы и картофеля с мягким сливочным оттенком и хрустящими сухариками из хлеба. Простой в приготовлении и согревающий.
- Готовить
- 35 мин
- Порция
- 448 ккал
- Продукты
- ≈ $1.76
- Белок
- 11 г
Продукты
- 1 Тыкваупаковка 1 кг ≈ $2.80 300 г
- 2 Картофель≈ $2.19 за кг 100 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 4 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 80 мл
- 5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 6 Хлеб пшеничныйупаковка 350 г ≈ $1.44 40 г
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть лук3, тыкву1 и картофель2; очистить лук и тыкву; нарезать тыкву кубиками 1×1 см, картофель — кубиками 1×1 см, лук — мелко нашинковать; разогреть кастрюлю объемом 2–3 л на среднем огне.
Обжаривание: добавлять масло5 в кастрюлю и разогреть на среднем огне; лук3 обжаривать 3–4 минуты до прозрачности, помешивать, чтобы не подгорел.
Добавление овощей: к луку3 добавить тыкву1 и картофель2; обжаривать вместе 5 минут, помешивать.
Варка: залить водой так, чтобы овощи были покрыты; посолить по вкусу; довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и варить 20 минут до мягкости овощей.
Пюреобразование: снять с огня; пробить ингредиенты блендером до однородной массы; вернуть в кастрюлю.
Завершение: влить сливки4, прогревать на слабом огне 2–3 минуты до лёгкого кипения, помешивать; поперчить по вкусу.
Подача: подать горячим; посыпать сухариками из подсушенного хлеба6; подать сразу же.
Советы
- Почему так
- Тыкву и картофель нарезай одинаковыми кубиками, чтобы они варились равномерно и не оставались твердыми.
- Чем заменить
- Замени сливки 10% на сметану (80 г) — суп станет гуще, но потеряет нежность. Лук можно убрать, если не любишь его вкус.
- Где ошибаются
- Если суп горчит, тыкву не мыла с мылом или передержала на огне — проверь кожуру и цвет.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай на слабом огне с добавлением 20 мл воды, чтобы не подсох. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с парой ломтиков сыра или кусочком ржаного хлеба для контраста с хрустящими сухариками.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.