Tostada de aguacate y huevos de codorniz

1. 1 Toast breadpaquete 500 g ≈ $2.00 60 g
2. 2 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
3. 3 Quail eggspaquete 20 unidades ≈ $5.00 3 unidades
4. 4 Lime≈ $5.00 por kg 20 g
5. 5 Salt 1 g
6. 6 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lavar el aguacate, partirlo por la mitad, quitar el hueso, sacar la pulpa y machacarla con el jugo de lima⁴, salar y sazonar con pimienta.

2. Preparación: tostar el pan hasta dorar en el tostador o en una sartén seca.

3. Preparación: romper cuidadosamente los huevos de codorniz y freírlos a fuego medio alrededor de 1,5 minutos hasta la yema suave.

4. Montaje: extender el puré de aguacate sobre la tostada.

5. Montaje: colocar los huevos de codorniz fritos encima.

6. Presentación: servir el plato de inmediato, si se desea rociar con lima⁴.

7. Sustituciones y preparación: se puede preparar el aguacate con antelación y guardar la pulpa con lima⁴, tostar el pan con antelación; se puede sustituir la lima por limón.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».