Avocado-Toast mit Wachteleiern
Knuspriger Toast mit zerdrückter Avocado, erfrischende Limette und darüber zarte Wachteleier. Schnell und lecker zum Frühstück oder leichtem Mittagessen.
- Zeit
- 12 Min.
- Portion
- 334 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.69
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 ToastbrotPackung 500 g ≈ $2.00 60 g
- 2 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
- 3 WachteleierPackung 20 Stk. ≈ $5.00 3 Stk.
- 4 Limette≈ $5.00 pro kg 20 g
- 5 Salz 1 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Avocado2 waschen, längs halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Limettensaft4 zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Brot toasten1, bis es goldbraun ist.
Wachteleier3 vorsichtig aufschlagen und auf mittlerer Hitze etwa 1,5 Minuten braten, bis das Eigelb weich ist.
Verteile das Avocadopüree2 auf dem Toast1.
Darauf die gebratenen Wachteleier3 legen.
Sofort servieren, nach Belieben mit Limette4 beträufeln.
Bereite die Avocado2 im Voraus vor und bewahre das Fruchtfleisch mit Limettensaft4 auf; röste das Brot vorher; Limette durch Zitrone ersetzen.
Tipps
- Warum so
- Mash the avocado with lime juice to prevent browning and keep it fresh-tasting while you cook the eggs.
- Ersatz
- Use lemon juice instead of lime (same amount) or swap quail eggs for 1 large chicken egg (adjust cooking time to 2.5 minutes).
- Häufige Fehler
- Overcook the eggs. They’ll turn rubbery; stop when the whites set but yolks are still runny.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh; avocado turns brown and mushy after 1 day. Reheat eggs briefly in a dry pan if needed.
- Dazu passt
- Pair with a handful of cherry tomatoes and a sprinkle of flaky salt for extra crunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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