Torre de panqueques con jarabe de arce
Panqueques esponjosos apilados, con un trozo de mantequilla y un hilo de jarabe de arce. La masa descansa 10 minutos para que quede homogénea.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 783 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.53
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Sugar 15 g
- 5 Baking powder 5 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 25 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Maple syrupNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 35 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bol.
En otro recipiente, bate el huevo con la leche y 10 g de mantequilla derretida.
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Deja reposar la masa 10 minutos a temperatura ambiente.
Calienta una sartén seca a fuego medio y vierte porciones pequeñas de masa.
Cocina 2–3 minutos por lado, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y el fondo quede dorado.
Apila los panqueques, coloca encima el resto de la mantequilla y rocía con jarabe de arce.
Consejos
- Por qué así
- Let the batter rest for 10 minutes so the baking powder has time to activate and the pancakes don't turn out flat. Check: if the batter spreads right away in the pan, it didn't rest enough.
- Sustituciones
- Instead of maple syrup, liquid honey (35 g) works, but syrup gives a richer flavor. Replace the butter with vegetable oil (25 g), but it won't add aroma.
- Errores frecuentes
- Pancakes turn out dry if you overcook them: the underside goes brown before bubbles appear on top.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days, but they're better eaten fresh. Reheat in the microwave for 20 seconds at a time, covering the plate with a napkin.
- Con qué servir
- Serve with tea or coffee for breakfast, especially if you have kids or guests. Add nuts or banana for contrast.
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