Tourte de crêpes au sirop d'érable
Des crêpes moelleuses empilées, garnies d’un morceau de beurre et nappées de sirop d’érable. La pâte repose 10 minutes pour une texture homogène.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 783 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.53
- Protéine
- 19 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 4 Sugar 15 g
- 5 Baking powder 5 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 25 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Maple syrupPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 35 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un saladier.
Dans un autre bol, battre l’œuf avec le lait et 10 g de beurre fondu.
Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs et remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
Chauffer une poêle sèche à feu moyen et y verser des petites portions de pâte.
Cuire 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit doré.
Empiler les crêpes, ajouter le reste de beurre et napper de sirop d’érable.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Let the batter rest for 10 minutes so the baking powder has time to activate and the pancakes don't turn out flat. Check: if the batter spreads right away in the pan, it didn't rest enough.
- Substitutions
- Instead of maple syrup, liquid honey (35 g) works, but syrup gives a richer flavor. Replace the butter with vegetable oil (25 g), but it won't add aroma.
- Erreurs fréquentes
- Pancakes turn out dry if you overcook them: the underside goes brown before bubbles appear on top.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days, but they're better eaten fresh. Reheat in the microwave for 20 seconds at a time, covering the plate with a napkin.
- Servir avec
- Serve with tea or coffee for breakfast, especially if you have kids or guests. Add nuts or banana for contrast.
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