枫糖堆叠煎饼
松软的煎饼叠成塔状，每层间夹一小块黄油，浇上枫糖浆。发酵10分钟让饼心均匀柔软。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 783 kcal
- 材料
- ≈ $0.53
- 蛋白质
- 19 g
材料
- 1 Wheat flour 90 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 120 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 4 Sugar 15 克
- 5 Baking powder 5 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 25 克
- 7 Salt 1 克
- 8 Maple syrup并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 35 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面粉、糖、发酵粉和盐混合均匀。
另起一个碗，将鸡蛋、牛奶和10克融化的黄油搅拌均匀。
将液体混合物倒入干料中，搅拌至形成厚实无干粉的面糊。
将面糊静置10分钟，保持室温。
中火预热干净平底锅，逐次倒入适量面糊。
每面煎2–3分钟，直至表面起泡、底部金黄。
将煎饼叠成塔状，顶部放剩余黄油，浇上枫糖浆。
小贴士
- 为什么这样做
- Let the batter rest for 10 minutes so the baking powder has time to activate and the pancakes don't turn out flat. Check: if the batter spreads right away in the pan, it didn't rest enough.
- 可替换食材
- Instead of maple syrup, liquid honey (35 g) works, but syrup gives a richer flavor. Replace the butter with vegetable oil (25 g), but it won't add aroma.
- 常见错误
- Pancakes turn out dry if you overcook them: the underside goes brown before bubbles appear on top.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, but they're better eaten fresh. Reheat in the microwave for 20 seconds at a time, covering the plate with a napkin.
- 搭配建议
- Serve with tea or coffee for breakfast, especially if you have kids or guests. Add nuts or banana for contrast.
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