Pfannkuchen-Stapel mit Ahornsirup
Fluffige Pfannkuchen, hoch gestapelt, mit einer Butterportion und Ahornsirup beträufelt. Der Teig ruht 10 Minuten, damit der Teig gleichmäßig wird.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 783 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.53
- Eiweiß
- 19 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 90 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 4 Zucker 15 g
- 5 Backpulver 5 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 25 g
- 7 Salz 1 g
- 8 AhornsirupNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 35 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
In einer separaten Schüssel verquirle Ei, Milch2 und 10 g geschmolzene Butter6.
Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre glatt, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
Lass den Teig 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und gib kleine Portionen Teig hinein.
Brate 2–3 Minuten pro Seite, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und der Boden goldbraun ist.
Staple die Pfannkuchen, lege die restliche Butter6 obenauf und beträufle mit Ahornsirup.
Tipps
- Warum so
- Let the batter rest for 10 minutes so the baking powder has time to activate and the pancakes don't turn out flat. Check: if the batter spreads right away in the pan, it didn't rest enough.
- Ersatz
- Instead of maple syrup, liquid honey (35 g) works, but syrup gives a richer flavor. Replace the butter with vegetable oil (25 g), but it won't add aroma.
- Häufige Fehler
- Pancakes turn out dry if you overcook them: the underside goes brown before bubbles appear on top.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days, but they're better eaten fresh. Reheat in the microwave for 20 seconds at a time, covering the plate with a napkin.
- Dazu passt
- Serve with tea or coffee for breakfast, especially if you have kids or guests. Add nuts or banana for contrast.
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