Crema de calabacín con queso y albahaca

1. 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 285 g
2. 2 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 10 g
3. 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 16 g
4. 4 Soy sauce 8 ml
5. 5 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 25 g
6. 6 Baguettepaquete 250 g ≈ $1.50 45 g
7. 7 Sunflower oil 5 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava los calabacines, pélalos, retira las semillas grandes y córtalos en trozos de 2–3 cm.

2. Cubre los calabacines con 250 ml de agua o caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento 15 minutos hasta que estén tiernos.

3. Corta el baguette⁶ en rodajas, rocía con aceite de girasol y tuéstalo en el horno a 180°C (350°F) durante 8–10 minutos hasta que quede dorado.

4. Añade mantequilla, queso rallado y hojas de albahaca al caldo, y retira del fuego.

5. Incorpora salsa de soja, luego tritura con la batidora hasta obtener una textura homogénea. Calienta si es necesario. Sirve con las tostadas.