Velouté de courgettes au basilic

1. 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 285 g
2. 2 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 10 g
3. 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 16 g
4. 4 Soy sauce 8 ml
5. 5 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 25 g
6. 6 Baguettepaquet 250 g ≈ $1.50 45 g
7. 7 Sunflower oil 5 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez les courgettes, épluchez-les, retirez les graines et coupez-les en morceaux de 2–3 cm.

2. Couvrez-les de 250 ml d’eau ou de bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter 15 min jusqu’à tendreté.

3. Coupez la baguette⁶ en tranches, arrosez d’huile de tournesol et faites griller 8–10 min à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4. Ajoutez au velouté du beurre, le fromage râpé et les feuilles de basilic, puis retirez du feu.

5. Incorporez une cuillère à soupe de sauce soja, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et réchauffez si besoin. Servez avec les croûtons.