Sopa de salmón, bulgur y lentejas rojas

1. 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 80 g
2. 2 Bulgurpaquete 500 g ≈ $3.00 25 g
3. 3 Red lentilspaquete 450 g ≈ $2.40 30 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 25 g
5. 5 Potatoes≈ $2.19 por kg 105 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 25 g
7. 7 Leekpaquete 300 g ≈ $2.50 20 g
8. 8 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 6 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 5 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Bay leaves 1 g
13. 13 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocina el filete de salmón¹ con 600 ml de agua fría, añade una hoja de laurel y la mitad de una cebolla, lleva a ebullición, retira la espuma y hierve 10 minutos. Retira el pescado y cuela el caldo.

2. Enjuaga el bulgur² y las lentejas. Corta la papa en cubos.

3. Añade las papas, lentejas y bulgur² al caldo hirviendo, sazona con sal y cocina 15 minutos.

4. Pica el resto de la cebolla en cubos, la zanahoria también y el puerro en anillos. Sofríe en aceite de girasol y mantequilla 5 minutos, agrega pasta de tomate¹⁰ y calienta 1 minuto más.

5. Incorpora la sofritura al caldo y cocina 5 minutos más hasta que las papas y lentejas estén tiernas.

6. Desmenuza el salmón¹ en trozos sin espinas y vuélvelo a poner en la sopa, añade pimienta negra y calienta 2 minutos. Deja reposar 5 minutos.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.