Soupe au saumon, boulgour et lentilles corail

1. 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 80 g
2. 2 Bulgurpaquet 500 g ≈ $3.00 25 g
3. 3 Red lentilspaquet 450 g ≈ $2.40 30 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 25 g
5. 5 Potatoes≈ $2.19 par kg 105 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 25 g
7. 7 Leekpaquet 300 g ≈ $2.50 20 g
8. 8 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 6 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 5 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Bay leaves 1 g
13. 13 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire dégorger le filet de saumon dans 600 ml d’eau froide avec une feuille de laurier et la moitié d’un oignon, porter à ébullition, écumer et cuire 10 minutes. Retirer le poisson, filtrer le bouillon.

2. Rincer le boulgour et les lentilles. Couper les pommes de terre en dés.

3. Plonger les pommes de terre, les lentilles et le boulgour dans le bouillon bouillant, saler et laisser mijoter 15 minutes.

4. Émincer le reste de l’oignon, la carotte et le poireau en rondelles. Faire revenir dans un mélange d’huile de tournesol et de beurre 5 minutes, ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate¹⁰ et laisser chauffer 1 minute.

5. Incorporer la préparation aux légumes dans la soupe et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre et les lentilles soient tendres.

6. Démonter le saumon en morceaux sans les arêtes, le remettre dans la soupe, ajouter du poivre noir et réchauffer 2 minutes. Laisser infuser 5 minutes.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.