Lachs-Bulgur-Linsensuppe

1. 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 80 g
2. 2 BulgurPackung 500 g ≈ $3.00 25 g
3. 3 Rote LinsenPackung 450 g ≈ $2.40 30 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 25 g
5. 5 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 105 g
6. 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 25 g
7. 7 LauchPackung 300 g ≈ $2.50 20 g
8. 8 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 6 g
9. 9 Sonnenblumenöl 10 ml
10. 10 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 5 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
12. 12 Lorbeerblätter 1 g
13. 13 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Lachsfilet¹ mit 600 ml kaltem Wasser, 1 Lorbeerblatt und der Hälfte einer Zwiebel⁶ aufsetzen, zum Kochen bringen, aufschäumen und 10 Minuten köcheln lassen. Fisch herausnehmen, Brühe abseihen.

2. Bulgur² und Linsen waschen. Kartoffeln⁵ in Würfel schneiden.

3. Kartoffeln⁵, Linsen und Bulgur² in den kochenden Fond geben, salzen und 15 Minuten köcheln lassen.

4. Restliche Zwiebel⁶, Karotte und Frühlingszwiebel in Würfel bzw. Ringe schneiden. In Sonnenblumen- und Butterschmalz⁸ 5 Minuten anschwitzen, Tomatenmark¹⁰ einrühren und 1 Minute miterhitzen.

5. Die Schwitzgemüse-Mischung in die Suppe geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen, bis Kartoffeln⁵ und Linsen weich sind.

6. Lachs¹ entgräten, in Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben, mit Pfeffer würzen, 2 Minuten erwärmen und 5 Minuten ziehen lassen.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.