Zuppa di salmone, bulgur e lenticchie rosse

1. 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 80 g
2. 2 Bulgurconfezione 500 g ≈ $3.00 25 g
3. 3 Red lentilsconfezione 450 g ≈ $2.40 30 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 25 g
5. 5 Potatoes≈ $2.19 per kg 105 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 25 g
7. 7 Leekconfezione 300 g ≈ $2.50 20 g
8. 8 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 6 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 5 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Bay leaves 1 g
13. 13 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Versare 600 ml di acqua fredda sul filetto di salmone¹, aggiungere una foglia di alloro e metà di un cipolla, portare a ebollizione, schiumare e cuocere 10 minuti. Togliere il pesce e filtrare il brodo.

2. Risciacquare bulgur² e lenticchie. Tagliare le patate a cubetti.

3. Nel brodo bollente aggiungere patate, lenticchie e bulgur², salare e cuocere 15 minuti.

4. Tagliare a cubetti il resto del cipolla, la carota a dadini e la cipolla verde a rondelle. Soffriggere in olio di girasole e burro per 5 minuti, aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro e far insaporire 1 minuto.

5. Incorporare la sofritto nella zuppa e cuocere altri 5 minuti fino a quando patate e lenticchie saranno morbide.

6. Scomporre il salmone¹ in pezzi senza lische e rimetterlo nella zuppa, aggiungere pepe nero e riscaldare 2 minuti. Lasciare riposare 5 minuti.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.