Syrniki con crema agria
Syrniki esponjosos hechos con queso de villorrio 9% (tvorog), dorados en sartén hasta quedar crujientes por fuera y servidos con crema agria.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 555 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.76
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquete 300 g ≈ $3.00 150 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Wheat flour 30 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Desmenuzar el queso de villorrio con un tenedor hasta obtener grumos finos, luego añadir 1 huevo, 1 cucharada de azúcar, ½ cucharadita de sal y 20 g de harina, amasar hasta obtener una masa densa y homogénea que mantenga la forma.
Espolvorear el resto de la harina en un plato. Formar con la masa 3–4 tortitas pequeñas de unos 1,5 cm de grosor y rebozarlas en harina.
Calentar una sartén a fuego medio durante 1 minuto, añadir 1 cucharada de aceite de girasol.
Colocar las tortitas en la sartén y freír 3–4 minutos hasta que queden doradas.
Darles la vuelta, bajar el fuego a bajo y cocinar otros 3–4 minutos hasta que estén bien cuajadas por dentro.
Servir calientes acompañadas de crema agria.
Consejos
- Por qué así
- Mash the cottage cheese well to remove lumps. Uneven texture makes syrniki crumbly and hard to flip. Use a fork for speed, but press firmly to avoid air pockets.
- Sustituciones
- Replace sugar with 10g honey for a deeper flavor, or use 150g low-fat cottage cheese (add 5g flour to bind). Skip sugar if you prefer savory.
- Errores frecuentes
- Overmixing the dough makes syrniki tough; stop when just combined. Notice by dough pulling away from your fingers when kneaded.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan 2 minutes per side. Freezing ruins texture. Dry out too quickly.
- Con qué servir
- Pair with sliced cucumber and a sprinkle of dill for a light lunch. Works as a side for fried fish or pickled vegetables.
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