俄式酸奶饼（сырники）
用9%脂肪含量的农家干酪制作的松软饼，煎至金黄酥脆，配以酸奶食用。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 555 kcal
- 材料
- ≈ $1.76
- 蛋白质
- 31 g
材料
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)包装 300 克 约等于 $3.00 150 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 3 Wheat flour 30 克
- 4 Sugar 10 克
- 5 Sunflower oil 10 毫升
- 6 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
用叉子将干酪捣碎成细粒，加入1个鸡蛋、1汤匙糖、半茶匙盐和20克面粉，揉成结实且能保持形状的均匀面团。
将剩余面粉倒在盘子里。从面团中捏成3–4个约1.5厘米厚的小圆饼，在面粉中裹匀。
中火预热平底锅1分钟，倒入1汤匙向日葵油。
放入饼块，煎3–4分钟至金黄色。
翻面，调至小火再煎3–4分钟，确保内部完全熟透。
热食时配以酸奶一起享用。
小贴士
- 为什么这样做
- Mash the cottage cheese well to remove lumps. Uneven texture makes syrniki crumbly and hard to flip. Use a fork for speed, but press firmly to avoid air pockets.
- 可替换食材
- Replace sugar with 10g honey for a deeper flavor, or use 150g low-fat cottage cheese (add 5g flour to bind). Skip sugar if you prefer savory.
- 常见错误
- Overmixing the dough makes syrniki tough; stop when just combined. Notice by dough pulling away from your fingers when kneaded.
- 保存与加热
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan 2 minutes per side. Freezing ruins texture. Dry out too quickly.
- 搭配建议
- Pair with sliced cucumber and a sprinkle of dill for a light lunch. Works as a side for fried fish or pickled vegetables.
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