Syrniki com Smetana
Pancakes de queijo cottage 9% fritos em uma crosta dourada, servidos com smetana (creme azedo espesso).
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 555 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.76
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)pacote 300 g ≈ $3.00 150 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Wheat flour 30 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Amasse o queijo cottage1 com um garfo até ficar em grumos, depois misture 1 ovo, 1 colher de sopa de açúcar, ½ colher de chá de sal e 20 g de farinha até formar uma massa firme e coesa que mantenha a forma.
Espalhe o restante da farinha em um prato. Modele a massa em 3–4 pequenas tortinhas (com ~1,5 cm de espessura) e passe-as na farinha.
Aqueça uma frigideira em fogo médio por 1 minuto, então acrescente 1 colher de sopa de óleo de girassol.
Coloque as tortinhas na frigideira e frite por 3–4 minutos até ficarem douradas.
Vire-as, reduza o fogo para baixo e frite mais 3–4 minutos até ficarem bem cozidas por dentro.
Sirva quente com smetana.
Dicas
- Porquê assim
- Mash the cottage cheese well to remove lumps. Uneven texture makes syrniki crumbly and hard to flip. Use a fork for speed, but press firmly to avoid air pockets.
- Substituições
- Replace sugar with 10g honey for a deeper flavor, or use 150g low-fat cottage cheese (add 5g flour to bind). Skip sugar if you prefer savory.
- Erros comuns
- Overmixing the dough makes syrniki tough; stop when just combined. Notice by dough pulling away from your fingers when kneaded.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan 2 minutes per side. Freezing ruins texture. Dry out too quickly.
- Servir com
- Pair with sliced cucumber and a sprinkle of dill for a light lunch. Works as a side for fried fish or pickled vegetables.
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