Syrniki with Sour Cream
Cottage cheese syrniki made with 9% fat cottage cheese, fried in a skillet until golden crust and served with sour cream.
- Time
- 25 min
- Serving
- 522 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.75
- Protein
- 30 g
Ingredients
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)pack 300 g ≈ $3.00 150 g
- 2 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 0.5 pcs
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Sour cream 15%pack 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Preparation: mash the cottage1 cheese with a fork, add the egg, sugar, salt and flour; knead into a firm, uniform dough.
Shaping: shape 3–4 patties and dredge in flour.
Preheat: heat a skillet over medium heat and grease with a small amount of vegetable oil.
Fry: fry the first side over medium heat for 3–4 minutes until golden.
Turn over: flip and fry another 3–4 minutes until golden and cooked through.
Serving: serve with sour6 cream, garnish as desired.
Tips
- Why it works
- Творог разминают вилкой, чтобы удалить комки — они не прожарятся внутри и останутся сырыми. Смотри на сырники: если внутри светлый, а снаружи коричневый, значит, не перемешал достаточно.
- Substitutions
- Замени муку на 20 г овсяных хлопьев, если нет пшеничной — сырники будут менее хрустящими. Сметану 15% можно взять 20% жирности, но она будет гуще.
- Common mistakes
- Сырники трескаются при жарке, если тесто слишком сухое или слишком жидкое. Проверяй консистенцию: тесто должно держать форму, но не растекаться.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в контейнере. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой или на сковороде без масла 3 минуты с каждой стороны.
- Serve with
- Подавай с чаем или кофе на завтрак, особенно если добавишь в сметану немного ванильного сахара или корицы.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.