Syrniki con panna acida
Pancakes di ricotta fresca (9% di grasso) fritti in padella con crosta dorata, serviti con panna acida.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 555 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.76
- Proteina
- 31 g
Ingredienti
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)confezione 300 g ≈ $3.00 150 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 3 Wheat flour 30 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Schiaccia la ricotta con una forchetta fino a ottenere una consistenza granulosa, poi aggiungi 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, ½ cucchiaino di sale e 20 g di farina, impastando fino a ottenere un impasto compatto che mantiene la forma.
Versa il resto della farina su un piatto. Forma 3–4 piccole cialde dello spessore di circa 1,5 cm e passale nella farina.
Riscalda una padella a fuoco medio per 1 minuto, poi aggiungi 1 cucchiaio di olio di girasole.
Metti le cialde nella padella e friggile per 3–4 minuti fino a quando non saranno dorate.
Girale, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per altri 3–4 minuti fino a cottura1 interna completa.
Servi i syrniki caldi con panna acida.
Consigli
- Perché così
- Mash the cottage cheese well to remove lumps. Uneven texture makes syrniki crumbly and hard to flip. Use a fork for speed, but press firmly to avoid air pockets.
- Sostituzioni
- Replace sugar with 10g honey for a deeper flavor, or use 150g low-fat cottage cheese (add 5g flour to bind). Skip sugar if you prefer savory.
- Errori comuni
- Overmixing the dough makes syrniki tough; stop when just combined. Notice by dough pulling away from your fingers when kneaded.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan 2 minutes per side. Freezing ruins texture. Dry out too quickly.
- Servire con
- Pair with sliced cucumber and a sprinkle of dill for a light lunch. Works as a side for fried fish or pickled vegetables.
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