Tütensuppe mit Quark und Sauerrahm
Zarte Quarkpfannkuchen aus 9% Fettquark, in der Pfanne knusprig gebraten und mit Sauerrahm serviert.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 555 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.76
- Eiweiß
- 31 g
Zutaten
- 1 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 150 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 3 Weizenmehl 30 g
- 4 Zucker 10 g
- 5 Sonnenblumenöl 10 ml
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Quark1 mit einer Gabel zu krümeliger Masse zerdrücken, dann 1 Ei, 1 EL Zucker, ½ TL Salz und 20 g Mehl unterrühren, bis ein fester, formbarer Teig entsteht.
Den restlichen Mehl auf einen Teller streuen. Aus dem Teig 3–4 kleine, etwa 1,5 cm dicke Fladen formen und in Mehl wenden.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute vorheizen, dann 1 EL Sonnenblumenöl hinzugeben.
Die Quarkfladen1 in die Pfanne legen und 3–4 Minuten goldbraun braten.
Wenden, die Hitze reduzieren und weitere 3–4 Minuten bei niedriger Hitze durchgaren lassen.
Die Quarkpfannkuchen1 warm mit Sauerrahm servieren.
Tipps
- Warum so
- Mash the cottage cheese well to remove lumps. Uneven texture makes syrniki crumbly and hard to flip. Use a fork for speed, but press firmly to avoid air pockets.
- Ersatz
- Replace sugar with 10g honey for a deeper flavor, or use 150g low-fat cottage cheese (add 5g flour to bind). Skip sugar if you prefer savory.
- Häufige Fehler
- Overmixing the dough makes syrniki tough; stop when just combined. Notice by dough pulling away from your fingers when kneaded.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a dry pan 2 minutes per side. Freezing ruins texture. Dry out too quickly.
- Dazu passt
- Pair with sliced cucumber and a sprinkle of dill for a light lunch. Works as a side for fried fish or pickled vegetables.
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