Quark-Syrniki mit Sauerrahm
Quark-Syrniki aus 9%-Quark, in der Pfanne gebraten bis zur goldbraunen Kruste und mit Sauerrahm serviert.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 522 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.75
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 150 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 3 Weizenmehl 20 g
- 4 Zucker 10 g
- 5 Sonnenblumenöl 10 ml
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Quark1 mit einer Gabel zerdrücken, Ei, Zucker, Salz und Mehl hinzufügen und zu einem festen, homogenen Teig verkneten.
3–4 Scheiben formen und in Mehl wälzen.
Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe und bestreiche sie mit etwas Pflanzenöl.
Brate die erste Seite 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun ist.
Wende sie und brate weitere 3–4 Minuten, bis auch die Innenseite durch ist und goldbraun.
Serviere mit Sauerrahm und garniere nach Belieben.
Tipps
- Warum so
- Творог разминают вилкой, чтобы удалить комки — они не прожарятся внутри и останутся сырыми. Смотри на сырники: если внутри светлый, а снаружи коричневый, значит, не перемешал достаточно.
- Ersatz
- Замени муку на 20 г овсяных хлопьев, если нет пшеничной — сырники будут менее хрустящими. Сметану 15% можно взять 20% жирности, но она будет гуще.
- Häufige Fehler
- Сырники трескаются при жарке, если тесто слишком сухое или слишком жидкое. Проверяй консистенцию: тесто должно держать форму, но не растекаться.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв в контейнере. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой или на сковороде без масла 3 минуты с каждой стороны.
- Dazu passt
- Подавай с чаем или кофе на завтрак, особенно если добавишь в сметану немного ванильного сахара или корицы.
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