芦笋奶油浓汤
用芦笋、土豆和奶油烹制的细腻绿色浓汤，加入硬质干酪增添微咸风味，让一碗汤更饱腹。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 430 kcal
- 材料
- ≈ $2.03
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 220 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 90 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 4 Cream 20%包装 500 毫升 约等于 $3.00 60 毫升
- 5 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 25 克
- 6 Vegetable stock cubes 按口味
- 7 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将洋葱切成小方丁，土豆去皮后切成小块。
锅中热油，炒洋葱3–4分钟至软烂但不焦黄。
加入土豆、芦笋、一块高汤料和350毫升水，烧开。
煮15–18分钟，直至土豆和芦笋完全软烂。
用搅拌机打成光滑的浓汤，倒入奶油，再小火温热。
加入磨碎的干酪、盐和胡椒，温2–3分钟至酪化，勿沸腾。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the onion until soft so it doesn't turn bitter or overpower the broccoli. If it browns, the soup will taste slightly bitter.
- 可替换食材
- Replace frozen broccoli with fresh (150 g), but chop it finely. You can use 10% cream instead of 20%, but the soup will be less thick.
- 常见错误
- If the potato is undercooked, it stays hard inside and shows when cut. Check with a fork, it should go in easily.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat, stirring constantly so it doesn't burn. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with a slice of rye bread toasted in the toaster. The bread soaks up the cream and cuts the richness.
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