Velouté de brocoli au fromage

1. 1 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 220 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 90 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
4. 4 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 60 ml
5. 5 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 25 g
6. 6 Vegetable stock cubes au goût
7. 7 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer l’oignon en dés, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

2. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre sans coloration.

3. Ajouter les pommes de terre, le brocoli¹, un cube de bouillon et 350 ml d’eau, porter à ébullition.

4. Laisser cuire 15–18 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre et le brocoli¹ soient tendres.

5. Mixez le velouté jusqu’à obtenir une texture lisse, ajoutez la crème et remettez à feu doux.

6. Incorporez le fromage râpé, salez et poivrez, laissez chauffer 2–3 minutes sans dépasser l’ébullition.