Sopa cremosa de brócolis com queijo
Uma sopa cremosa verde de brócolis, batata e creme de leite. O queijo ralado dá um toque salgado e torna a porção mais saciante.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 430 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.03
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 220 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 90 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 4 Cream 20%pacote 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 5 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 25 g
- 6 Vegetable stock cubes a gosto
- 7 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o cebola em cubos e descasque as batatas, cortando-as em pedaços pequenos.
Derreta a manteiga em uma panela e refogue o cebola por 3–4 minutos até ficar macio, sem dourar.
Acrescente as batatas, brócolis, um cubo de caldo e 350 ml de água, leve ao fogo até ferver.
Cozinhe por 15–18 minutos até as batatas e brócolis ficarem bem macios.
Bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea, acrescente a creme de leite e volte ao fogo baixo.
Adicione o queijo ralado, sal e pimenta, aqueça por 2–3 minutos até o queijo derreter, sem ferver.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the onion until soft so it doesn't turn bitter or overpower the broccoli. If it browns, the soup will taste slightly bitter.
- Substituições
- Replace frozen broccoli with fresh (150 g), but chop it finely. You can use 10% cream instead of 20%, but the soup will be less thick.
- Erros comuns
- If the potato is undercooked, it stays hard inside and shows when cut. Check with a fork, it should go in easily.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat, stirring constantly so it doesn't burn. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with a slice of rye bread toasted in the toaster. The bread soaks up the cream and cuts the richness.
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