ブロッコリーとチーズのクリームスープ

Name: ブロッコリーとチーズのクリームスープ
Total time: 30 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Broccoli (frozen) — 220 g; Potatoes — 90 g; Onions — 50 g; Cream 20% — 60 ml; Hard cheese — 25 g; Vegetable stock cubes — 0.2 個; Butter — 8 g; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

柔らかなブロッコリーとジャガイモのクリームスープ。チーズが加わることで、やさしい塩気とコクが増し、一品が満足感を与えます。

所要時間: 30 分
1人分: 430 kcal
材料: ≈ $2.03
タンパク質: 17 g

スープ肉なしお子様向け

材料

1 Broccoli (frozen)パック 400 g ≈ $1.80 220 g
2 Potatoes≈ $2.19 / kg 90 g
3 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
4 Cream 20%パック 500 ml ≈ $3.00 60 ml
5 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 25 g
6 Vegetable stock cubes お好みで
7 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
8 Salt 2 g
9 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

玉ねぎを小さめの丁度に切り、ジャガイモをむいて小さく切る。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを3–4分ほど火を通して柔らかくなるまで炒める（色づかないように）。
ジャガイモ、ブロッコリー、スープの素（1個分）と350mlの水を加え、沸騰させる。
15–18分ほど煮て、ジャガイモとブロッコリーが柔らかくなるまで待つ。
ミキサーでスープを滑らかになるまで混ぜ、クリームを加え、弱火で再び温める。
すりおろしたチーズ、塩、コショウを加え、チーズが溶けるまで2–3分ほど温める（沸騰させない）

コツ

なぜこうするのか: Cook the onion until soft so it doesn't turn bitter or overpower the broccoli. If it browns, the soup will taste slightly bitter.
代用できる材料: Replace frozen broccoli with fresh (150 g), but chop it finely. You can use 10% cream instead of 20%, but the soup will be less thick.
よくある失敗: If the potato is undercooked, it stays hard inside and shows when cut. Check with a fork, it should go in easily.
保存と温め直し: Keeps for 3 days. Reheat over medium heat, stirring constantly so it doesn't burn. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with a slice of rye bread toasted in the toaster. The bread soaks up the cream and cuts the richness.