ブロッコリーとチーズのクリームスープ
柔らかなブロッコリーとジャガイモのクリームスープ。チーズが加わることで、やさしい塩気とコクが増し、一品が満足感を与えます。
- 所要時間
- 30 分
- 1人分
- 430 kcal
- 材料
- ≈ $2.02
- タンパク質
- 17 g
材料
- 1 Broccoli (frozen)パック 400 g ≈ $1.80 220 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 / kg 90 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 4 Cream 20%パック 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 5 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.64 25 g
- 6 Vegetable stock cubes お好みで
- 7 Butterパック 180 g ≈ $1.60 8 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
玉ねぎを小さめの丁度に切り、ジャガイモをむいて小さく切る。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを3–4分ほど火を通して柔らかくなるまで炒める（色づかないように）。
ジャガイモ、ブロッコリー、スープの素（1個分）と350mlの水を加え、沸騰させる。
15–18分ほど煮て、ジャガイモとブロッコリーが柔らかくなるまで待つ。
ミキサーでスープを滑らかになるまで混ぜ、クリームを加え、弱火で再び温める。
すりおろしたチーズ、塩、コショウを加え、チーズが溶けるまで2–3分ほど温める（沸騰させない）
コツ
- なぜこうするのか
- Лук обжаривай до мягкости, чтобы не горчил и не перебивал вкус брокколи. Если подрумянится, суп будет горьковатым.
- 代用できる材料
- Замороженную брокколи замени на свежую — 150 г, но нарежь мелко. Сливки 20% можно взять 10%-ные, но суп будет менее густым.
- よくある失敗
- Если картофель недоварен, он останется твёрдым внутри и будет видно на срезе. Проверивай вилкой — она должна входить легко.
- 保存と温め直し
- Хранится 3 дня. Разогревай на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай с кусочком ржаного хлеба, подсушенным в тостере. Хлеб впитает крем и уберёт излишнюю жирность.
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